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近日，國家餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市通過終期驗(yàn)收，黃石、十堰位列其中。3年試點(diǎn)成效如何？湖北日?qǐng)?bào)全媒記者赴黃石探訪發(fā)現(xiàn)，該市規(guī)模以上餐飲單位餐廚垃圾收集率已達(dá)95%以上，2.3萬余噸餐廚廢棄物被“吃干榨盡”，資源再利用力求最大化。

2.3萬余噸廢棄物被“吃干榨盡”

1月27日中午1點(diǎn)半，轉(zhuǎn)運(yùn)員鄭昌奎駕駛著餐廚垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車來到黃石市下陸大道的三五軒酒店院內(nèi)，只見一個(gè)綠色的餐廚垃圾桶已擺在老位置。鄭昌奎熟練地將垃圾桶掛上車廂，升起、傾倒、擺回原位，然后再駕車前往下一個(gè)收集點(diǎn)。

酒店店長汪峰說，后廚門口還有油水分離池，隔段時(shí)間會(huì)有吸油污車來收走地溝油。

像鄭昌奎所駕駛的餐廚垃圾專用轉(zhuǎn)運(yùn)車，黃石市目前有16臺(tái)，專用吸油污車兩臺(tái)。這些車輛按照規(guī)劃的13條線路，每日下午、晚間兩遍在市內(nèi)循環(huán)穿梭，收集餐廚垃圾，覆蓋了黃石和大冶兩地城區(qū)2453家規(guī)模以上餐飲單位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至去年12月，該市已累計(jì)集中收運(yùn)處理餐廚廢棄物2.3萬余噸。

收集到的餐廚垃圾，都被集中運(yùn)往該市黃金山餐廚廢棄物處理廠。記者在該廠生產(chǎn)車間看到，轉(zhuǎn)運(yùn)車打開巨大的后蓋，將收集回來的餐廚垃圾傾倒入池。此后它們始終循環(huán)在各條管道、或大或小的分離器、處理罐等密閉空間內(nèi)，最后“不見蹤影”。

“處理廠采用業(yè)內(nèi)先進(jìn)的‘預(yù)處理+厭氧發(fā)酵’處理工藝?！秉S金山餐廚廢棄物處理廠總經(jīng)理耿建介紹，餐廚垃圾通過機(jī)器破碎制漿，進(jìn)行固液分離。水、渣部分經(jīng)高溫厭氧消化后產(chǎn)生沼氣用于發(fā)電。油脂部分與單獨(dú)收集到的地溝油一起經(jīng)油脂處理系統(tǒng)制成工業(yè)油脂外售，用作生產(chǎn)航空燃油等生物質(zhì)柴油。分離出來的無機(jī)物等固態(tài)殘?jiān)c沼渣一起則運(yùn)送到隔壁的垃圾焚燒處理廠。廠區(qū)還獨(dú)立建設(shè)了廢水處理設(shè)備等，杜絕環(huán)境污染問題。

為確保垃圾得到有效處理，黃石市政府授權(quán)市城管委與收運(yùn)處理單位黃石市環(huán)投藍(lán)德再生能源有限公司簽訂《黃石黃金山餐廚廢棄物處理廠PPP項(xiàng)目合同》。由該公司全權(quán)負(fù)責(zé)設(shè)施建設(shè)和餐廚垃圾的日常收運(yùn)處置工作。

“吃不飽”問題有待破解

黃石市城管委環(huán)境衛(wèi)生科工作人員王宇介紹，黃金山餐廚廢棄物處理廠于2018年12月試運(yùn)行。項(xiàng)目總投資8520萬元，合同期限30年。當(dāng)前，政府按照每噸210元，對(duì)餐廚垃圾的處理費(fèi)用進(jìn)行補(bǔ)貼。

“目前還是‘沒吃飽’?！惫⒔ū硎?。黃金山處理廠設(shè)計(jì)日處理能力100噸，運(yùn)行以來最高收集到70噸左右。2020年疫情以來收集量持續(xù)降低。

以2020年10月為例，日均收集量在55噸至60噸。耿建算了筆賬，按這個(gè)量處理廠月均生產(chǎn)的油脂銷售收入40萬元，政府補(bǔ)貼35萬元。沼氣發(fā)電廠即將并網(wǎng)結(jié)算，月均還有約10萬元收入。支出月均約120萬元，包括收集轉(zhuǎn)運(yùn)、廠區(qū)運(yùn)營和折舊攤銷、融資成本等，收支相抵，虧損明顯。

“我們?nèi)站幚砟芰_(dá)到80噸以上，就能實(shí)現(xiàn)收支平衡，略有盈余?！惫⒔ㄕf，經(jīng)過兩年多運(yùn)行，預(yù)計(jì)今年能夠?qū)崿F(xiàn)平衡，當(dāng)然要算上政府補(bǔ)貼。

這一方面寄希望于餐飲業(yè)復(fù)蘇；另一方面，黃石市即將實(shí)施垃圾分類，有機(jī)垃圾、家庭廚余垃圾也會(huì)逐步運(yùn)到廠里處理。

要實(shí)現(xiàn)收支平衡，關(guān)鍵是要將餐廚垃圾收上來。

以前，餐廚垃圾要么倒掉、賣掉，要么與其他垃圾混裝一燒了之、一埋了之。部分從業(yè)者介紹：“有點(diǎn)規(guī)模的餐飲店，餐廚垃圾一年還能賣個(gè)兩三萬元，現(xiàn)在沒錢還要自己收好送出去，當(dāng)然有難度?！?

試點(diǎn)以來，《黃石市餐廚廢棄物管理辦法》《黃石市餐廚廢棄物私收濫運(yùn)專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》相繼出臺(tái)，多部門聯(lián)合對(duì)餐飲單位和個(gè)人加大宣傳力度，市城管委、市場監(jiān)管局等相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)非法收運(yùn)經(jīng)營餐廚垃圾的違法行為開展專項(xiàng)打擊。

“我們有專人收集潲水，定時(shí)推出來讓車輛轉(zhuǎn)運(yùn)，大家已經(jīng)形成了習(xí)慣?！痹撌械娜斗幻朗辰钟兄行∩虘?2家，物業(yè)管理方陳桂芳說。

對(duì)餐飲一條街，部分地方還曾嘗試推選輪值街長督促各店鋪統(tǒng)一收運(yùn)餐廚垃圾等。餐飲單位與處理廠陸續(xù)簽約，餐廚垃圾規(guī)范化轉(zhuǎn)運(yùn)，逐漸得到從業(yè)人員普遍認(rèn)可。

業(yè)內(nèi)人士表示，要實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾利用最大化，對(duì)餐飲單位的監(jiān)管力度，對(duì)餐廚垃圾、地溝油的非法收集轉(zhuǎn)運(yùn)打擊力度還要加強(qiáng)。